Wir suchen eine leidenschaftliche und kreative Küchenchef/in, die unser Team im BRLO Charlottenburg bereichert und unsere Gäste mit innovativen kulinarischen Kreationen begeistert.

• Kreation und Aktualisierung innovativer und saisonaler Menüs.
• Berücksichtigung aktueller Food-Trends und Gästepräferenzen.
• Sicherstellung der Konsistenz und Qualität aller Speisen.
• Leitung und Motivation des Küchenteams.
• Planung und Organisation von Arbeitsabläufen.
• Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards nach HACCP-Richtlinien.
• Verwaltung des Küchenbudgets und der Lebensmittelkosten.
• Durchführung von Bestellungen und Inventuren.
• Minimierung von Lebensmittelabfällen durch effizientes Bestandsmanagement.
• Einarbeitung, Schulung und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Förderung eines positiven und produktiven Arbeitsumfelds.
• Durchführung regelmäßiger Mitarbeitergespräche und Leistungsbewertungen.
• Überwachung der Zubereitung und Präsentation von Speisen.
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards in allen Bereichen der Küche.
• Einholen und Umsetzen von Gästefeedback zur kontinuierlichen Verbesserung.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Service-Team zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs.
• Teilnahme an internen Meetings und Beitragen zu strategischen Entscheidungen.

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung.
• Erfahrung in einer Führungsposition wünschenswert.
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationsfähigkeiten.
• Kreativität und Leidenschaft für die Gastronomie.
• Fundierte Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und -sicherheit.
• Wirtschaftliches Denken und Erfahrung im Kostenmanagement.
• Teamgeist und ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten.